Krokiety ze szpinakiem i parówką

Przepis sprawdziłam już setki razy i muszę przyznać - z wspaniałym efektem! 
Od kiedy pierwszy raz zrobiłam te wyborne naleśniki, udało mi się przekonać co najmniej 5 osób (które za szpinakiem nie przepadały) do spróbowania tej prostej i pysznej potrawy. 
A afekty? Wszyscy Ci, którzy się skusili - do dzisiaj korzystają z powyższego przepisu i polecają go dalej - zarówno smakoszom szpinaku, jak i tym, którzy go nie lubią oraz Mamom, które mają problemy z dziećmi - szpinakowymi niejadkami :)
Przepis jest prosty, wykonanie szybkie, a danie - pyszne. Polecam serdecznie :)

P.S. Można również parówkę wyeliminować i mamy pyszne danie bezmięsne :)



Składniki:

• parówki (polecam drobiowe z Biedronki - najlepiej się sprawdzają)
• naleśniki (tyle naleśników ile parówek, ja robię według swojego przepisu zamieszczonego TUTAJ)
• szpinak mrożony (nie w liściach, zmielony, ale też nie puree)
• 250ml śmietanki 30% 
• czosnek granulowany lub jeden ząbek świeżego
• 1 cebula
• 2 jajka
• vegeta, pieprz
• ser żółty
• sos słodki chilli (jest bardzo ważny i najlepszy jest taki "galaretkowaty", jak do sajgonek, używam takiego: KLIK)
• naczynie żaroodporne do zapieczenia całości

Przygotowanie:

Przygotowujemy naleśniki.

Szpinak, jeszcze zmrożony, wykładamy na patelnię i smazymy na małym ogniu do momentu całkowitego rozmrożenia. Od tego momentu podkręcamy ogień i smazymy szpinak czasem mieszając, aż nam odparuje z niego wiekszość wody. 

W międzyczasie, gdy szpinak się pichci, siekamy cebulę w kostkę, a ząbek rozcieramy lub wyciskamy.

Dodajemy do szpinaku, doprawiamy vegetą i pieprzem i smażymy razem około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy jajka i intesywnie mieszamy, tak by ścięły się ze szpinakiem i nie pozostały po nich ani nieścięte białka, ani żółtka. Dodajemy śmietankę i smażymy jeszcze przez chwilę mieszając. Ściągamy z ognia. tak przygotowany farsz szpinakowy jest gotowy do nałożenia na nasze naleśniki.

Dno naczynia żaroodpornego nacieramy sosem słodkim chilli. Ścieramy ser żółty do miseczki. 

Na kazdy naleśnik wykładamy farsz szpinakowy, na nim układamy poziomo parówkę i zawijamy, jak krokiety.

Najlepiej więc zacząć zwijanie od dołu, tam gdzie jest parówka, a potem zagiąć boki i zrolować do końca jak krokiety.

Gotowe krokiety układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy je sosem chilli i przekładamy ich każdą warstwę startym serem tak, aby był równiez na wierzchu.

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni do momentu, aż ser się roztopi.

A tak wyglądają krokieciki gotowe do zapieczenia w piekarniku: