Chyba jeden z moich ulubionych chlebków :) 

Składniki:

• 400g płatków owsianych
• 150g miksu ziaren (słonecznik, dynia etc)
• 50g siemienia lnianego (zmielone pasuje idealnie)
• 140g mąki migdałowej lub zmielonych nerkowców 
• 3 jajka
• 600g serka wiejskiego
• 200ml mleka
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu / syropu z mniszka
• Sól na oko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Opcjonalnie: żurawina 

Przygotowanie:

1. Jeśli bazujesz na nerowacach - skrusz lub zmiel je
2. Wyłuż podłużne naczynie papierem do pieczenia. Opcjonalnie można połozyć papier do pieczenia na blaszce z piekarnika
3. Do dużej miski wsypać płatki, (opcjonalnie żurawinę), mix ziaren, siemię lniane, mąkę migdałową (lub nerkowce) i proszek do pieczenia
4. Dobrze wymieszac suche składniki
5. Serek wiejski zblendować z miodem, jajkami i solą oraz mlekiem 
6. Dodać do suchych składników
7. Przydadzą sie rękawiczki - dokładnie wymieszac reką do połączenia produktów
8. Przełożyć na papier do pieczenia i wspomagając się nim - uformować kształt chleba, jaki nas interesuje
9. Piec w 180C przez godzinę
10. Po tym czasie wyjąć i studzić na kratce
11. Kroić jak wystygnie - wcześniej będzie się kruszył