Gotowanie sprawia, że ośmiornica jest miękka, an air fryer dodaje chrupkości. Zwykle podaje z sałatką z oliwą z oliwek i pieczonymi warzywami, jak korzeń pietruszki i ziemniak. Jesli masz dobra jakościowo oliwę z oliwek i świeże chrupiące pieczywo - wystarczy zrobić lekka sałatkę i podać ośmiornice z pieczywem i oliwą 🫶🏼🤌🏼

• Ośmiornica świeża lub mrożona (w przypadku mrożonej musisz ją rozmrozić przed przygotowaniem - nie w mikrofalówce!)
• Kilka liści laurowych
• Kilka ziaren pieprzu
• Dwa ząbki czosnku 
• Ocet jabłkowy lub winny (ewentualnie 2 łyżki soku z cytryny) 
• Oliwa z oliwek
• Papryka
• Sol
• Pieprz 
• Oregano (ewentualnie)
• Kuchenny papier

Przygotowanie:

1. Ośmiornicę rozmroź, najlepiej zostawić ją na noc dzień wcześniej, żeby rozmroziła się w temperaturze pokojowej
2. Opłucz w chłodnej wodzie
3. Zagotuj w garnku wodę z dodatkiem liścia laurowego, soli, ziaren pieprzu i dwóch ząbków czosnku oraz octu 
4. 
   Kiedy woda jest wrząca, zrób tak zwane “straszenie ośmiornicy”: chwyć ją za głowę lub górną część, tak by macki i ich końcówki luźno zwisały i zanurzaj macki we wrzątku 3 razy na sekundę lub dwie, zanim wrzucisz całość do garnka. To pomaga im się ładnie skręcić
5. 

   
   Gotuj na małym ogniu (lekko bulgocząca woda) przez 30-40 minut, aż widelec wchodzi miękko w najgrubszą część macki
6. 
   Ostudź w wodzie lub od razu osusz kuchennym ręcznikiem, jeśli chcesz ją od razu wrzucić do air fryera.
7. Ugotowane miękkie macki pokrój na mniejsze kawałki.
8. Skrop ośmiornicę oliwą, dodaj czosnek, paprykę, ewentualnie oregano, sól, pieprz.
9. 200°C przez 8 minut, aż będzie chrupiąca na brzegach.