Zawsze wychodzą, są pyszne, lekkie i puszyste, a jak je dobrze przypieczesz - chrupiące :)

Składniki:

• 1/4 litra mleka
• 1/4 litra wody
• 2 jajka
• mąka tortowa
• sól i cukier "do smaku"
• 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie:

Mleko, wodę, jajka i przyprawy miksujemy ze sobą na niskich obrotach miksera (żeby nie chlapało).
Dodajemy mąki stopniowo, cały czas miksując, aż do momentu, gdy ciasto osiągnie konsystencję śmietany - lekko gęste, ale nie za bardzo. Miksujemy jeszcze chwilę, upewniając się, by nie było żadnych grudek mącznych. Na samym końcu, wciąż miksując, dodajemy olej (dzięki niemy naleśniki nie będą przywierać podczas smażenia, a i na patelni wystarczy zaledwie kapinka).
Naleśniki należy smażyć na patelni o nie wysokich, stromych brzegach. Ciasto najlepiej rozprowadzać za pomocą chochli do zupy.
Dobrze wysmażony naleśnik na niewielkim ogniu (tudzież średniej sile płytki) sam "dojdzie". Należy go sprawdzać lekko potrząsając patelnią - jeśli się poruszy, odklei w całości od podłoża - to znaczy, że możemy go przerzucić na drugą stronę, by i ją zarumienić :)