Ten sposób przygotowania gulaszu jest idealny zarówno do mięsa wołowego, które najczęściej wykorzystuję w tego typu daniach, jednak sprawdza się również przy wieprzwinie i drobiu. Tak przygotowany gulasz najlepiej podać z kaszą gryczaną, ugotowanymi całymi ziemniaczkami, mizerią, ogórkami kiszonymi lub dobrą surówką :)

• mięso wołowe (jeśli ktoś woli, można je zmieszać z wieprzowym, dodać tylko wieprzowinkę lub nawet użyć samego drobiu)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• kilka grzybów suszonych lub 250g pieczarek brązowych
• 2 ząbki czosnku
• kostka bulionowa
• sól, pieprz, vegeta
• gałka muszkatołowa
• papryka ostra
• 1 łyżeczka parmezanu w proszku (jeśli nie lubisz, gdy mocno przebija smak parmezanu daj tylko 1/2 łyżeczki!)
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Marchewkę obieramy i tniemy w krążki. Kroimy cebulkę, pieczarki i czosnek w drobną kostkę i smażymy na patelni. Rozpuszczamy kostkę bulionową w szklance gorącej wody. grzyby suszone wrzucamy do niewielkiego rondelka i w niewielkiej ilości wody doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na niewielkim ogniu około 10 minut.
Mięso kroimy na dość drobną kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem i smażymy, aż się zarumieni. Przekładamy je do wyższego garnka, zalewamy bulionem, dodajemy marchwi, usmażonych warzyw, grzyby i dolewamy (przez sitko) wywar z grzybów. Całość mieszamy i przyprawiamy, na wolnym ogniu gotujemy około 20 minut, mieszając co jakiś czas. Po tym czasie dodajemy parmezan i jeszcze chwilkę trzymamy na ogniu mieszając.