Najlepsza zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu - przepis Babci - draVska
Najlepsza zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu - przepis Babci
Najlepiej smakuje ze świeżego szczawiu, ale i można ją przyrządzić ze szczawiu w słoiczkach, szykowanego na zimę.
Składniki:
- kilka dużych garści młodego, świeżego szczawiu - najlepiej z ogrodu lub pola, liście z ogonkami
- 1 łyżeczka masła
- 1l l bulionu warzywnego lub mięsnego
- 5 dużych łyżek gęstej śmietany
- pół łyżeczki mąki
- do smaku: sól i odrobinka cukru
- kilka jajek ugotowanych na twardo
- garść posiekanego, cienkiego szczypiorku
- garść natki pietruszki
- ew. kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę
Przygotowanie:
- Gotujemy kilka jajek na twardo i kilka ziemniaków obranych i skrojonych w kostkę.
- Szczaw dokładnie przebieramy, jeśli nie jest młody to trzeba poobrywać ogonki, bo będą łykowate.
- Płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, odstawiamy na chwile na durszlaku, żeby 'odcedzić'
- Siekamy.
- Roztapiamy masło
- Dodajemy szczaw i dusimy kilka minut.
- Śmietanę rozrabiamy dokładnie z mąką i szczyptą soli, tak aby nie było grudek
- Wlewamy do naszego bulionu i zagotowujemy
- Doprawiamy solą i cukrem.
- Dodajemy uduszony szczaw.
- Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w cząstki, posypaną posiekanym szczypiorkiem i pietruszką.
Prześlij komentarz
Dzięki, że zostawiasz po sobie ślad - to zawsze motywuje :)