Jest bardzo smaczne, a przeciwnicy szpinaku wcale nie muszą się obawiać o jego smak - jest niewyczuwalny, za to nadaje magiczny kolor całości :) Szybkość i łatwość wykonania również przemawia za tą propozycją :)
W internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na Leśny Mech. Mój jest troszkę zmodyfikowany - dodaję zawsze owoców do środka, dzięki czemu spód jest fajnie nasączony, a ciasto smakuje jeszcze lepiej.
Składniki :
- 4 jajka
- 450 gramów szpinaku
- 1,5 szklanki cukru
- 1,5 szklanki oleju
- 2 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 śmietana łaciata 30%
- 1 śmietan fix
- 3 serki Danio lub inne homogenizowane
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie jagód
- nasiona granatu z połowy owocu
- wiśnie w zalewie / wiśnie z kompotu / wiśnie w syropie
Przygotowanie:
Szpinak do ciasta - należy pamiętać o tym, żeby był to szpinak rozdrobniony. Można już taki kupić, natomiast, jeśli kupimy całe liście lub grubo siekany, należy zmielić go blenderem. Ja często wkładam szpinak do blendera, dolewam trochę oleju, który ma iść do masy ciasta i tak miksuję aż do uzyskania gładkiej masy szpinakowej.
Formę do ciasta, okrągłą 25-26 cm smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
Piekarnik włączamy na 180 stopni z termoobiegiem. Niech nam się spokojnie rozgrzeje, a my zabieramy się za masę.
Jajka i cukier ubijamy na jednolitą, puszystą masę. Kiedy będą już na prawdę dobrze ubite, dolewamy powolutku olej, a następnie mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec dodajemy szpinak i miksujemy jeszcze chwilę.
Tak przygotowane ciasto wlewamy do formy i pieczemy ok 1h15'. Najlepiej przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić stan ciasta patyczkiem - jeśli po wbiciu jeszcze ciasto obkleja patyczek, należny potrzymać je dłużej w piekarniku.
Kiedy nasz mech przestygnie, wydrążamy z niego środek, zostawiając 1-1,5 cm brzegu (tak jak przy robieniu np. Kopca Kreta). Wydrążoną część rozdrabniamy jak najbardziej, a w wydrążonym cieście na dnie układamy wiśnie z kompotu i troszkę jagód. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
W tym czasie przygotowujemy masę.
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy śmietan fix i chwilę miksujemy, potem dorzucamy serki homogenizowane. Tak ubitą masę wykładamy na warstwę wiśni. Na nią wysypujemy rozgniecioną część ciasta i owoce. Wszystko dociskamy ręką, tak, aby trzymało się solidnie, a nie rozpadało i rozsypywało.
Wstawiamy do lodówki na 2-3h do schłodzenia.
Smacznego! :)
Prześlij komentarz
Dzięki, że zostawiasz po sobie ślad - to zawsze motywuje :)