Szybkie i pyszne. Podawane z pieczonymi batatami albo ziemniaczkami.
Wariacja na temat kotletów w wydaniu fit ;)Robię je zwykle na kilka dni, więc proporcje są spore, jeśli chcesz zrobić mniej - zmniejsz o połowę podane składniki.

Składniki:

• 2 opakowania mielonego mięsa z indyka około 900g (może być też kurczak)
• 40 dag cukinii
• 2 duże cebule
• 120g szczawiu 
• 160g suszonych pomidorów (lub pół tubki koncentratu pomidorowego)
• 40g otrębów (lub płatków owsianych / żytnich)
• 4 płaskie łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• garść natki pietruszki
• sól, pieprz, papryka do smaku
• 4 łyżki mleka migdałowego
• 2 łyżki oliwy
• duża miska
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

1. Kroimy cebulę drobno, w kosteczkę
2. Cukinię myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na małą kosteczkę
3. Siekamy szczaw drobno
4. Siekamy pietruszkę i pomidory
5. Wszystkie składniki pokrojone łączymy w misce
6. Blendujemy ręcznym blenderem. Nie na papkę, ale tak, by powstała masa z kawałkami warzyw
7. Dodajemy przyprawy, otręby, mleko migdałowe i oliwę, dokładnie mieszamy 
8. Papier do pieczenia wykładamy na blaszkach i kratkach z piekarnika
9. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe kotleciki i układamy na papierze do pieczenia
   
   
10. Pieczemy w 200 stopniach przez około 30 minut
    
11. Gdy kotleciki się zarumienią - wyjmujemy z piekarnika
12. Podajemy z pieczonymi ziemniakami, ryżem czy kuskusem - do wyboru do koloru! :)