U nas tradycyjnie, zamiast uszek z grzybami - uświadczycie takich z mięsem. W barszczu zamiast pływających uszek, znajdziecie pływające mini pierożki ;) Ot, tak po naszemu :)

     Polecam również spróbować Pierogów DRAWSKICH - na nie przepis znajdziesz TUTAJ. Ciasto takie same, jak do mięsnych. Ale farsz...? mmmm, bajka - ruskie wymiękają! :D


Składniki na farsz:

• mięso gotowane: kurczak, indyk, wieprzowina, wołowina. Do koloru, do wyboru. Ważne, żeby było to mięso już ugotowane. Najlepiej odkładać sobie po trochu z=do zamrażalnika, kiedy robi się jakąś zupę lub rosół.
• 1 łyżka oliwy
• 2 cebule 
• Boczek i cebula na skwarki 

• 3x 80dag mąki pszennej
• 3x 2 szklanki wrzątku 
• 3x 1 łyżeczka oliwy / oleju
• 3x szczypta soli

Chodzi o to, żeby nie wyrabiać od razu całego ciasta, a lepić pierogi ze świeższych, mniejszych porcji. Dlatego na tę ilość pierogów ciasto zagniatamy z podanych składników 3 razy. Dzięki brakowi jajek ciasto fajnie się lepi, idealnie pasuje i nie jest zbyt twarde.

Przygotowanie:

1. Mięso rozmrozić, przemielić maszynką.
2. Cebulę skroić w kostkę, podsmażyć na oliwie. Dodać do mięsa. Wszystko dobrze doprawić i zamieszać.
3. 80 dag mąki przełożyć do miski, dodać szczyptę soli i trochę oliwy. 
4. Zagotować wodę - dodać dwie szklani wrzątku. Pierwszą minutę mieszać widelcem, później już można spokojnie ręką zagniatać ciasto, nie poparzy.
5. Ciasto powinno być pulchne i dobrze się wałkować.
6. Wykrawać pierogi drinkówką. Gdy skończy się ciasto - dorobić kolejną porcję.
7. Pierogi wrzucać na osolony wrzątek.
8. Gotować chwilę i wyciągać cedzakiem. 
9. Polewać skwarkami z boczku i cebulki