Masz czasem tak, że mimo najsurowszej diety zwyczajnie MUSISZ ZJEŚĆ COŚ SŁODKIEGO?! :) Ja też!
I wtedy właśnie z pomocą przychodzi buraczane ciasto czekoladowe, które jest zdrowe i fit, bo nie zawiera tony cukrów i niezdrowych dodatków. Amen.

Składniki:

• 4 ugotowane i obrane buraki
• 4 jajka
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki kakao
• 5 łyżek ksylitolu
• 1 szklanka mleka migdałowego
• ewentualnie: garść płatków migdałowych
• łyżka wiórek kokosowych i łyżka ksylitolu - zmielić w młynku do kawy i posypka gotowa :)

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni
2. Formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia
3. Buraki, o ile nie są już ugotowane, ugotuj, obierz i pokrój w kostkę
4. Buraki, jajka, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i ksylitol - zblederuj ze sobą na gładką masę
5. Dodaj mąkę kokosową i płatki migdałowe
6. Dodaj mleko
7. Całość wymieszaj łyżką i przełóż do formy z papierem do pieczenia
8. Piecz około 30 minut, po wyłączeniu piekarnika zostaw ciasto w środku, by 'doszło'
9. Po ostygnięciu posyp posypką