Składniki na jeden kubek:

• 1 łyżeczka masła (roztopionego)
• 1 łyżeczki mąki kokosowej (lub 3 łyżek mąki migdałowej)
• 2 łyżeczki erytrolu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• Olejek waniliowy (odrobina dla smaku)
• 2 kostki czekolady gorzkiej 90% (wersja z czekoladą, można zrobić bez)
• Kilka borówek
• Garść suszonej żurawiny
• 2 łyżeczki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Masło rozpuść w kubku w mikrofalówce, odstaw do przestudzenia, a w między czasie
2. Umyj borówki
3. Zmiel czekoladę i żurawinę na mniejsze kawałki
4. Ubij jajka
5. Dodaj do jajek miksując cały czas masło
6. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, Erytrol, olejek, wiórki kokosowe. Połącz i przestań miksować.
7. Dodaj skruszoną czekoladę i żurawinę, wymieszaj całość łyżką
8. Przełóż do kubka
9. Wstaw do mikrofalówki na 1,5 minuty